Hvem er vi og hva er greia?
Det startet med at Fredrik ikke skjønte greia med å gå på tur under Covid - dermed måtte han finne på noe annet å fordrive tiden sin med. Én pizzaovn ble brått til sju, og det var ikke et våkent minutt hvor det ikke ble nerda, produsert eller tenkt på pizzabaking. Nerdinga resulterte i at Fredrik i 2023 vant NM i pizzabaking for hobbybakere - og pizzabakinga gikk raskt fra å være en hobby til en drøm om å gjøre dette på fulltid! Nå - over 3500 pizzaer senere - er Basse Pizza en liten familiedrevet pizzabedrift som reiser rundt med sitt mobile pizzeria og gjør catering, kurs og popups. Basse Pizza har utgangspunkt i Oslo, men vi gjør mye jobber rundt om på Østlandet.
Den norske pizzaen
Må man egentlig dra helt til Napoli eller New York for å spise en skikkelig digg pizza? Og må man importere råvarer fra Italia for å lage pizzaen like god hjemme? Vi har jo knallgode råvarer her i Norge, tenkte Fredrik.
Da startet søken etter gode norske erstatninger. Basse Pizza sine pizzaer lages med utgangspunkt i dype italienske tradisjoner, men vi etterstreber å bruke norske råvarer fra flinke produsenter som jobber på lag med naturen. Sååå, om noen norske tomatprodusenter der ute snuser på å hermetisere noen skikkelig søte og kjøttfulle tomater - så rop ut - for der er italienerne fortsatt best.
Gode og morsomme smaker
Fredrik er ikke utdanna kokk, men en dedikert og ivrig nerd som elsker å glede folk med gode matopplevelser, men også overraske med nye kombinasjoner. For Basse er det viktigste deigen og god smak, men like etter kommer eksperimenteringen. Det har blitt laget mye rart opp gjennom. Hva med en elgtunge og beinmarg-pizza? Fritert pizza med brunost-karamell? Eller kanskje en sardin-pizza med Dukkah?
Men, slapp av! Vi lager akkurat det DU er gira på om du booker oss. Du skal få slippe beinmarg-pizza, altså.
Veien videre
I dag er det som sagt Fredrik og samboer Eira som sammen driver Basse Pizza. Fredrik står for alt pizza-faglig og Eira sørger for at det hele henger sammen. Vi selger ferske deiger i nabolaget, gjør catering, holder pizzakurs, arrangerer popups og utvikler produkter. De to små gutta våre er allerede i læra og kanskje de en dag også står og strekker deig sammen med papsen og legger opp kalender med mamsen. Vi må bare få de gjennom barnehagen først.